1日3組限定
人と宿と食を通じて、自然の調和を感じる
「いま」「ここにしかない」体験を。

今日は、どんな一日が待っているだろう。
ここは、奈良県奥大和地方の山添村。
都会と比べると、ちょっと不便かもしれないし、
その不便さを良しと思う人もいるかもしれません。
でも、人それぞれの価値観を問うのではなくて、
ただ純粋に見てほしくて、味わってほしくて、
感じてほしくて、
「ume , 」という場所をつくりました。

ume ,は、奈良県山添村の東端、
旧波多野村の村長さんより受け継いだ、
集落の頂上にあるお家を改装してできた3室だけの特別な空間です。
ここでは、
この環境をもとめてお越しになる、
予定調和ではないお客様同士の交わりがあり、
また、四季折々、その日その時だけ見られる自然の表情を、
山の上からながめることができます。
いつも、準備されていない“なにか”が、
ぽろぽろとうまれている空間。
それが、ume , yamazoeです。

この土地で育った、「いま」がおいしい食材をお届けしたい。
u m e , では、地のものを食すという、
身土不二の考えを大切にしています。
身土不二とは、身（ 身体）と、「土」（ 環境）は切り離せず、
「地元の旬の食品や伝統食が身体に良い。」という意味です。
山添村では、とても多くのお家が
自分たち家族のための畑をもっています。
そして、家族の中では食べきれなかった、
余った分を売ったりおすそ分けをしていたりするのです。
形や色にとらわれることなく、
大切な家族のために作られたお野菜は、
身近な人への愛が詰まっており、
味も濃く、驚くこともしばしば。
この土地で育った、「いま」がおいしい食材を、
できるだけその味を活かしながら、
お客様へお届けしたいと考えています。